| ティーとお菓子のセミナー |
| 内 容 ： |
お茶の歴史､お菓子の話、テーブルの話 |
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お茶とお菓子でティータイム |
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１） フランスのティータイム
・フランスで学んだお茶とお菓子のおもてなし
・５時のお茶と銀器の話
・パリのティールーム
・１８世紀のお茶とお菓子
（お菓子） エクレア、タルトノアー、カトルカール
（お茶） ラプソンスーチョン 他季節のお茶
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２） イギリスのティータイム
・イギリスのホテルのアフタヌーンティーと
家庭でのティータイム
・ナーサリーティー
・ウエディングのお茶とお菓子
・ヴィクトリア時代のお茶とお菓子
（お菓子） ヴィクトリアスポンジ、スコーン、サンドイッチ
（お茶） キーマン 他季節のお茶
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３） インドのティータイム
・インドのティーショップをまわった時の話
・デリーとボンベイの家庭でお茶に招かれたときの話
・スパイスボックスの話（チャイ屋の話）
（お菓子） サモサ、パパルチャート
（お茶） マサラティー 他季節のお茶
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４） ウイーンのティータイム
・国立製菓学校でのティータイム
・音楽会のお茶
・老婦人のお茶の楽しみ方
（お菓子） リンツァートルトルテ、カーディナルシュニッテン
バニラキュッフェル、ツーガキルシュトルテ
ザッハトルテ
（お茶） 菩提樹のお茶 他
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５） ロシアのティータイム
・本当のロシアンティーとは？、
・グルジア茶のお話
・サモワールを使ってのおもてなし
（お菓子） ブリーニとジャム・ピロシキ
（お茶） ロシアンティー |
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６） 中国のティータイム
・上海の湖心亭で学んだこ功夫茶、
豆腐屋さんの豆腐花
・台湾のお茶屋さん
（お菓子） 豆腐花、パイナップルケーキ 、
葱油餅（ツォンユーピン）
（お茶） 西湖龍井茶
（サイコロンジンチャ） |
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７） 韓国のティータイム
・儒教の医食同源からきた韓国茶
・健康茶としての薬効
（お菓子） クグア、薬効
（お茶） 水正果、柚子茶 |
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８） ベトナムのティータイム
９） トルコのティータイム
１０） 日本のティータイム
・日本の3大銘茶
・沖縄のぶくぶく茶
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