*Dishes

『おいしく健康に』をモットーに分かりやすい栄養的な勉強も含めながら、季節の料理をゆっくり学んでいただく個人レッスンの教室です。
家庭ですぐに作れるレシピを和風、中華、洋風、
エスニック、イタリアン、など実習し、
テーブルセッティングしていただきます。
料理を作る楽しさ、味わう楽しさを皆様と一緒に
楽しみたいと思っております。

2012年の教室内容　

4月『春の中華料理』

3月『春野菜のイタリアン料理』

・春餅
・炸蝦球（えび団子のパン揚げ）
・中華風とりのにんにく焼き
・セロリとにんじんの和え物
・薬飯

ワンポイント栄養学
『春餅と薬飯について』

4月『春の中華料理』

・ポルチーニのリゾット
・豚肉のふきとうの包み焼き
・新じゃがと空豆の春サラダ
・人参のポタージュ
・ズッパ・イングレーゼ

ワンポイント栄養学
『イタリアの定番ポルチーニについて』

3月『春野菜のイタリアン料理』

・蛤寿司
・蛤とはんぺんあられのお吸い物
・鰆の塩麹付け
・牡蠣と海老のかぶら蒸し
・きんかんのパウンドケーキ

ワンポイント栄養学
『麹について』

2月『ひな祭り料理』

・葱油餅（ツーヨーピン） ねぎ入り焼き餅
・高菜蚕皮捲（ポアツァイタンピウェン） 春菊の卵焼き
・油焼大蛯（ユウパオターシャ） 海老の甘酢漬け
・砂鍋獅子頭（シァグエイシ-トウ） 肉団子の土鍋煮
・芝麻糊（チーマーウー） 胡麻じるこ

ワンポイント栄養学
『海老について』

1月『あたたか中華』

・キッシュロレーヌ
・ハーブチキンロースト
・ブイヤベース
・大根とくるみの梅サラダ
・チーズケーキ

・腰豆鶏球（鶏肉とカシューナッツ炒め）
・紅焼扁豆　(さやいんげんの煮込み）
・きゅうりの甘酢漬け
・ねぎと豆腐のスープ
・モンブラン

ワンポイント栄養学

「さやいんげんについて」

10月『野菜たっぷり　低カロリー中華』

・ポーチドエッグ
・枝豆のゆるゆる豆腐
・豚ヒレ肉のグリル焼き　合わせ酢かん添え
・ごぼうチップ
・さつまいもご飯
・マロンプリン

ワンポイント栄養学

「食物繊維について」

9月『食物繊維たっぷり寒天料理』

・えびとオクラのインドカレー
・ナン
・タンドリーチキン
・パパルチャート
・インド風キャベツのサラダ
・マンゴーアイス

ワンポイント栄養学

「エスニック料理に欠かせない『スパイス』について」

7月『インド料理』

・鮎の塩焼き
・温泉卵とじゅんさい
・新しょうがご飯
・オクラとみょうがの揚げ物　柚子胡椒風味
・水まんじゅう

ワンポイント栄養学

「『鮎』について」

鮎の塩焼き　たで酢

水まんじゅう

・タコとドライトマトの香草マリネ
・コッパとルッコラのサラダ
・真鯛のクロカンテ
・ソレント風ニョッキ
・カッサータ

ワンポイント栄養学

「『フレッシュイタリアンハーブ』について」

5月『初夏のイタリアン』

カッサータ

・八宝菜

・海老ワンタンの揚げ物

・肉そぼろのサンチュ巻き

・ひじきと新ごぼうのサラダ

・豆腐花ピーナッツソースがけ

ワンポイント栄養学

「春の顔『筍』について」

4月『中華料理』

・手まり寿司

・山うどと海老の揚げ物

・青のりのかき玉汁

・菜の花と湯葉のおひたし

・いちごとはちみつの寒天寄せ

ワンポイント栄養学

「今が旬で美味しい『青のり』について」

3月『春のおもてなし』